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Información detallada

• 1. Sobre la intolerancia alimentaria
• 2. La prueba: A-200
• 3. Resultados
• 4. Procedimiento de acceso a la prueba y precio

1. Sobre la intolerancia alimentaria

¿En qué se diferencia la intolerancia de la alergia a determinados alimentos?

La alergia es una patología conocida y fácil de detectar, en parte, porque tiene manifestaciones clínicas muy claras. El proceso de la alergia lo desencadena, básicamente, un alimento que contiene un alérgeno (en general, una proteína específica) que el cuerpo rechaza emitiendo Inmunoglobulina E (IgE), es decir, hay respuesta en el sistema inmunitario contra ese alimento. En la intolerancia alimentaria no se da esa respuesta inmunológica, es una sensibilidad frente a determinados alimentos que no pueden consumirse o digerirse sin que el afectado sienta cómo se presentan efectos adversos sobre su salud, como vómitos, mareos o rechazo absoluto.

¿Qué otros síntomas presentan los afectados por la intolerancia?

Se trata de un problema cuyas manifestaciones son, en muchas ocasiones, difíciles de relacionar con el alimento que las provoca por ser moderadas y de tipo crónico. Se dan, sobre todo:

- Trastornos gastrointestinales: dolores abdominales, diarrea, vómitos, estreñimiento…
- Procesos dermatológicos: acné, eczema, psoriais, urticaria, picor.
- Molestias neurológicas: dolor de cabeza, migraña, mareos, vértigos.
- Molestias respiratorias: asma, rinitis, dificultad respiratoria.
- Trastornos psicológicos: ansiedad, depresión, fatiga, hiperactividad.
- Trastornos endocrinos: en personas obesas que no responden a los tratamientos habituales de adelgazamiento, se han experimentado pérdidas de peso al eliminar de la dieta los alimentos indicados.
- Otros: artritis, fibromialgia, articulaciones inflamadas.

Cualquier persona que padezca de forma regular - y aparentemente injustificada - alguna de estas patologías, debería realizarse esta prueba para descartar posibles casos de intolerancia o para tratarlos convenientemente en caso de que se detecten.
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2. La prueba: Test A-200

La prueba consiste en exponer la sangre del paciente a un grupo de proteínas de alimentos para observar la reacción de sus anticuerpos. Este test realiza la prueba con 200 alimentos adquiridos en mercados españoles.

Actualmente este tipo de prueba se utiliza, más a menudo, para personas que quieren perder peso y acuden a endocrinos o a homeópatas que prescriben esta analítica. Aunque efectivamente una “alergia” o intolerancia a un alimento determinado puede producir el efecto de retención de líquidos y por tanto que el paciente engorde, y es cierto que es esa precisamente la primera motivación que lleve a pacientes a hacerse el test, la información que nos ofrece el resultado es mucho más amplia.

¿Cómo funciona el test A-200?

Debemos diferenciar dos conceptos distintos y por lo tanto dos manifestaciones clínicas distintas.

Por un lado, la Alergia a los Alimentos. Es un tema muy conocido y estudiado, clásico en la patología de la alergia. En este caso, un alergeno -en general una proteína específica del alimento- es capaz de desencadenar una reacción alérgica, cuyas manifestaciones clínicas pueden ser: edemas, diarrea, urticaria, eczema, asma, con un cuadro clínico clásico de alergia. La alergia es un proceso inmunológico complejo mediado por IgE (inmunoglobulinas E) específicas frente a la proteína del alimento. Su detección en el laboratorio se realiza precisamente determinando los niveles en el suero de IgE específicas de los alimentos, que se sospecha puedan producir la alergia. En el caso de alergia, hay una reacción causa-efecto muy rápida, de forma que la reacción alérgica se manifiesta a las pocas horas de haber ingerido el alimento desencadenante, y las manifestaciones suelen ser clínicamente evidentes.

Hay otro grupo de procesos, menos fáciles de detectar, sin una causa-efecto rápida, como es el caso de la alergia, y cuyas manifestaciones patológicas suelen ser menos claras, más insidiosas y a veces difíciles de intuir. Nos referimos a la denominada Intolerancia Alimentaria, por la que una determinada persona puede presentar una "sensibilidad" -no una alergia- frente a determinados alimentos.

Estamos por tanto, ante situaciones en las que determinados alimentos, pueden producir IgG específicas frente a alguna de sus proteínas características, como mecanismo inmunológico, y responder ante nuevas ingestas, de una forma anormal que puede, en determinados casos ser evidente, diarrea o trastornos digestivos, pero en muchos casos sus manifestaciones son insidiosas y difíciles de relacionar con el alimento, precisamente por ser patologías moderadas y de tipo crónico.

3. Resultados

Las condiciones clínicas que se han podido relacionar con intolerancia alimentaria y que, tras suprimir el alimento o alimentos, en más de dos tercios de los casos, se han producido mejorías evidentes, son las siguientes, con datos extraídos de diversas publicaciones:

• Trastornos gastro-intestinales (50%): Dolores abdominales, constipación, diarrea, hinchazón, síndrome del colon irritable. Es la patología que más induce a pensar en una intolerancia alimentaria. Puede cursar desde abdominales, diarrea o vómitos, a constipación, por lo que puede ser aconsejable realizar el test bioquímico de IgG frente a alimentos ante una patología digestiva poco definida etiológicamente.
• Procesos dermatológicos (16%):Acné, eczema, psoriais, rashes, urticaria, picor.
• Molestias Neurológicas (10%): Dolor de cabeza, migraña, mareo, vértigo.
• Molestias respiratorias (10%): Asma, rinitis, dificultad respiratoria. En estos casos puede haber solapamiento con un proceso alérgico.
• Trastornos psicológicos (11%): Ansiedad, letargia, depresión, fatiga, náuseas, hiperactividad (principalmente en niños).
• Otros: Artritis, fibromialgia, articulaciones inflamadas

Se han encontrado mejorías entre la mitad y los dos tercios de los casos, que han cumplido la dieta establecida por su médico, suprimiendo los alimentos que a través de los análisis se han mostrado menos recomendados. En general, la mejoría se percibe entre los 20 y 60 días de haber instaurado la dieta adecuada. Se trata por tanto, de una opción importante a tener en cuenta en el grupo de patologías descritas, y que pueden mejorarse simplemente, suprimiendo la causa o alimento que los origina.

Obesidad y test A- 200

En personas obesas que no responden a los tratamientos habituales de adelgazamiento, se han experimentado pérdidas de peso al eliminar de la dieta los alimentos frente a los que se presentaba una sensibilidad alta. La explicación a esta relación, puede explicarse por el proceso que exponemos a continuación.

Los anticuerpos frente a las proteínas de determinados alimentos, que hayan creado una intolerancia, se unirán a los antígenos específicos después de la ingesta del mismo, formándose inmunocomplejos que pueden formar redes de los llamados "inmunocomplejos circulantes". Si la ingesta del alimento, al que se ha desarrollado una intolerancia, es frecuente, se provoca la activación de otros elementos del sistema inmunitario, provocando una inflamación tisular local, que en casos graves, incluso pueden provocar síntomas de vasculitis. La persistencia de estos inmunocomplejos circulantes en cantidad, puede aumentar la presión coloidosmótica del plasma sanguíneo, a nivel de los capilares glomerulares de las nefronas, disminuyendo la filtración glomerular lo que origina una retención de líquidos, que podrán producir edema, prioritariamente en el compartimento extracelular, aunque en casos graves, puede originarse también a nivel intracelular.

Este proceso de retención hídrica, debido a la intolerancia alimentaria, puede originar un aumento de peso, que no responde a dietas hipocalóricas, agravado porque en muchos casos, las mismas van asociadas a un aumento de la ingesta de agua, lo que empeora la situación de retención de líquidos, desencadenada por la intolerancia alimentaria, en el caso de que el o los alimentos que la provocan, no hayan sido excluidos de la dieta.

Es por ello que el Test de Intolerancia Alimentaria, está muy indicado como screening a incluir en las exploraciones clínicas habituales, previas a la instauración de una dieta encaminada a tratar la obesidad.

4. Procedimiento de acceso a la prueba y precio

Realiza el Test de Intolerancia Alimentaria con Sanitas por sólo 310 €.

Incluye:

• Extracción
• Dossier completo con la información de la prueba, resultados y dietas personalizadas.
• Una tarjeta de bolsillo en la que constan los alimentos perjudiciales para tu salud, para que puedas consultarlo siempre que desees.
• Los resultados que se entregan son fáciles de interpretar, no obstante si tienes alguna duda puedes solicitarnos una llamada de un experto en nutrición y en 48 horas (en días laborables) se pondrá en contacto contigo.

Infórmate en el 902 100 680 o en las oficinas de Sanitas.

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